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Köttbullar nach Mammas Art
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Köttbullar nach Mammas Art

Autor: Andreas info@kottbullar.de

Zutaten für ca. 50 Stück:

• 500 gr gemischtes Hackfleisch (Rind, Schwein, Elch, Lamm, Kalb, je nach Geschmack)

• 1 Ei

• 1 kleine oder ½ mittelgroße Zwiebel

• 150 ml Sahne oder Milch

• 1 feingehackte Knoblauchzehe (kann auch weggelassen werden) 

• 150 gr Paniermehl (Semmelbrösel)

• 2 mittelgroße Kartoffeln

• Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln in der Schale in ca. 25-30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne leicht anbräunen und abkühlen lassen.

Die Kartoffeln nach der Garzeit kalt abschrecken, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken (oder stampfen).
Kartoffelmasse abkühlen lassen.

Das Hackfleisch mit dem Ei, der Kartoffelmasse, den angebräunten Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Paniermehl vermengen. Dabei nach und nach die Sahne (Milch) beimengen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Kleine Bällchen formen, eine Stunde ruhen lassen (gekühlt) und dann auf einem leicht eingefetteten Backblech in einer Lage platzieren.
Das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Nach ca. 20-30 Minuten sind die Köttbullar fertig. (Das ist von der Größe der Bällchen und vom Ofen abhängig. Zwischendurch einfach mal probieren.)

Die abgekühlten Köttbullar eignen sich hervorragend zum Einfrieren, so dass auch eine größere Menge hergestellt und bevorratet werden kann.

anonymer Köttbullarfan:
Ich mach sie mit Lammfleisch. Köstlich!!
(04.10.2011, 15:34 Uhr)

anonymer Köttbullarfan:
mmmmmmh, es gibt nichts besseres!
(12.06.2011, 15:55 Uhr)

anonymer Köttbullarfan:
Hauptsächlich in Nordschweden und Finnland werden Köttbullar oft nur aus Elchfleisch zubereitet. Meiner Meinung nach sind diese Fleischbällchen aber zu trocken. Deshalb sollte der Fleischanteil mindestens 1/3 Schweinefleisch beinhalten.
(15.03.2009, 22:32 Uhr)

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Köttbullar auf Norwegisch Kjøttkaker heißt? 

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